Moulin-broyeur

Voici le moulin-broyeur, datant de 1950, que nous utilisions pour broyer les fruits à pépins et les fruits à noyaux : pommes, poires, abricots...
Les fruits étaient d’abord coupés par des lames.
Puis deux pierres de meule écrasaient les fruits.
Pour que les pépins ne se cassent pas, il était possible de régler individuellement les pierres de meule. C’était une étape très importante car autrement on aurait aussi extrait des substances amères désagréables et de l’acide cyanhydrique.

Un moulin-broyeur est un appareil destiné à broyer les fruits à pépins et les légumes.
Les produits à broyer sont introduits par le haut à travers un entonnoir et transportés à l’intérieur du moulin à l’aide d’une vis sans fin. Les produits à broyer sont hachés par les lames. Les fruits sont déplacés ce faisant à travers un rotor multi-lobes dans la partie cylindrique du moulin. Les lames se trouvent dans la partie inférieure du cylindre de façon que les produits broyés puissent sortir automatiquement de l’espace de broyage par le bas. À la périphérie, entre les couteaux, se trouvent des passages qui servent à transporter le broyat hors de l’appareil.[1] Ce n’est qu’à l’étape suivante que les pépins, les peaux etc. sont séparés.

Utilisation : Pommes, poires (non adapté pour les baies et les fruits à noyau), les ognons, l’ail et les autres sortes de légumes.[2]